La trazabilidad de la cadena productiva de un alimento es uno de los puntos más relevantes en relación a la seguridad alimentaria.
Se define como una serie de actividades que permite registrar todo el camino que recorren los alimentos durante su producción, elaboración, proceso de empaque y/o industrialización hasta que se encuentra en manos del consumidor final.
Por lo tanto, permite registrar el origen y el destino de cada producto alimenticio.
Para poder llevarla a cabo, es necesario un sistema de información que permita, en tiempo real, seguir el rastro de los productos a lo largo de toda la cadena alimentaria de forma ágil, rápida y eficaz. Su implantación permitirá mejorar la gestión en la identificación, retirada y recogida de alimentos con problemas de seguridad.
Más allá de la responsabilidad y organización necesaria para llevar a cabo la trazabilidad de alimentos es necesario un Software que registre cada lote en cada etapa productiva.
Ventajas de un sistema de trazabilidad:
Garantizar la inocuidad de un alimento para el consumidor.
Facilitar la retirada de un producto del mercado.
Proporcionar información dentro de la empresa para facilitar el control de procesos y la gestión (por ejemplo, el control de stocks).
Delimita responsabilidades ante las personas que intervienen en las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento y su identificación.
Potenciar el mercado, promoviendo la seguridad comercial de los
Contribuir al aseguramiento de la calidad y la certificación de producto.
Implementar un sistema de trazabilidad no es tan complejo como parece. Esto puede ser posible haciendo uso de un sistema de gestión y trazabilidad.
Desde IM-PACKING desarrollamos Software de gestión y trazabilidad apuntados a el proceso de empaques. Nuestros sistemas son simples robustos e intuitivos, que hacen posible la trazabilidad de productos frutihortícolas en plantas procesadoras de alimentos es decir en empaques – almacenes – packing houses.
Por lo que entre otras ventajas garantizamos el control de toda la trazabilidad del negocio en tiempo real. Una solución desarrollada con tecnología de primera, de rápida implementación y creada por especialistas en el sector agropecuario y programación.
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